Éventail de cantaloup aux crevettes et aux pignons
Provenance: Lise, Iberville
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 1 petit cantaloup, tranché
  • 125 mL [1/2 tasse] de crevettes cuites
  • 50 mL [10 cuil. à thé] de petits dés de tomate
  • 30 mL [2 cuil. à table] de mayonnaise
  • 20 mL [4 cuil. à thé] de jus de citron
  • 12 feuilles d'endive
  • 15 mL [1 cuil. à table] de pignons grillés
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 branches de céleri, pour décorer
  • 1 citron coupé, pour décorer
  • Disposer les tranches de cantaloup en éventail sur une assiette de service.
  • Mélanger ensemble les crevettes, la mayonnaise, le jus de citron et les dés de tomate; saler et poivrer le mélange.
  • Répartir les feuilles d'endive sur l'assiette.
  • Déposer le mélange de crevettes sur les feuilles d'endive, puis décorer le tout des branches de céleri et de morceaux de citron.