Aspic aux pommes et au fromage suisse
Provenance: Thérèse, Beauport
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 1 enveloppe [15 mL / 1 c. à table] de gélatine sans saveur
  • 250 mL [1 tasse] de jus de pomme, divisé
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau bouillante
  • 250 mL [1 tasse] de mayonnaise
  • 30 mL [2 c. à table] de jus de citron
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 30 mL [2 c. à table] d'oignon émincé
  • 500 mL [2 tasses] de pomme non pelée, râpée
  • 250 mL [1 tasse] de fromage suisse, râpé
  • Quartiers de pomme, trempés dans du jus de citron [pour décorer]
  • Dans un grand bol, saupoudrer la gélatine sur 125 mL [1/2 tasse] de jus de pomme; laisser reposer, pour gonfler la gélatine.
  • Verser l'eau bouillante sur la gélatine gonflée, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
  • Incorporer le reste du jus de pomme, la mayonnaise, le jus de citron et le sel.
  • Réfrigérer, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que la texture du mélange ressemble à des blancs d'oeufs, non battus.
  • Incorporer, en pliant, la pomme et le fromage râpés.
  • Verser dans un moule de 1 litre [4 tasses].
  • Réfrigérer pour faire prendre; démouler.
  • Servir, décoré des quartiers de pomme, trempés dans du jus de citron.