- 1 oeuf
- 250 mL [1 tasse] d'eau
- 140 g [1 tasse] de farine
- 125 mL [1/2 tasse] de lait
- 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
- 15 mL [1 cuil. à table] d'huile
- 1 blanc d'oeuf
- Club soda [si nécessaire]
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- Battre ensemble l'oeuf, l'eau, la farine, le lait et le sel à la mixette.
- Verser l'huile dans le mélange et battre.
- Laisser reposer le mélange pendant 1 heure au réfrigérateur.
- Juste avant la friture, monter le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer en pliant à la pâte.
- Si la pâte est trop épaisse, y incorporer délicatement un peu de club soda.
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