Pâte à frire
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
IngrédientsPréparation
  • 1 oeuf
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile
  • 1 blanc d'oeuf
  • Club soda [si nécessaire]
  • Battre ensemble l'oeuf, l'eau, la farine, le lait et le sel à la mixette.
  • Verser l'huile dans le mélange et battre.
  • Laisser reposer le mélange pendant 1 heure au réfrigérateur.
  • Juste avant la friture, monter le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer en pliant à la pâte.
  • Si la pâte est trop épaisse, y incorporer délicatement un peu de club soda.