Raifort préparé maison
Commentaires: Pour la réchauffer pour la servir avec un rôti de boeuf chaud, la verser dans la partie supérieure d'un bain-marie et la réchauffer au-dessus d'une eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, sans la laisser bouillir car elle tournerait.
Pour améliorer de beaucoup l'apparence et le goût de cette sauce, on peut y incorporer 45 à 60 mL [3 à 4 cuil. à table] de crème.
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [4 cuil. à table] de raifort fraîchement râpé
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sucre tassé
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de moutarde
  • Vinaigre
  • Bien mélanger ensemble le raifort fraîchement râpé, le sucre, le sel, le poivre et la moutarde.
  • Incorporer assez de vinaigre au mélange pour obtenir un mélange crémeux.