Brochettes espagnoles
Provenance: Rita, Longueuil
Commentaires: De fines brochettes hispaniques dont les invités ne feront qu'une bouchée!
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 3 à 5 minutes
Portions: 12 brochettes
IngrédientsPréparation
  • 125 g 54 1/2 onces] de très gros escargots en conserve
  • 6 tomates cerises, coupées en deux
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 oignon vert, finement émincé
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre à l'estragon
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
  • 2 brins de thym frais
  • 24 rondelles minces de saucisse espagnole 'chorizo'
  • Sel et poivre, au goût
  • 12 brochettes de bois
  • Rincer les escargots et les déposer dans un bol.
  • Ajouter les moitiés de tomates cerises, l'ail haché, l'oignon vert émincé, le vinaigre d'estragon, 30 mL [2 cuil. à table] de l'huile d'olive et les brins de thym.
  • Les laisser macérer pendant 30 minutes.
  • Monter les brochettes en alternant 1 demi-tomate, 2 rondelles minces de 'chorizo' et 2 escargots égouttés.
  • Chauffer le reste, 30 mL [2 cuil. à table], de l'huile d'olive dans une grand poêle.
  • Y faire revenir les brochettes en les tournant de temps en temps, pendant environ 2 à 3 minutes.
  • Saler et poivrer les brochettes.
  • Servir immédiatement.