-> Tarte à l'oignon et au bacon
Provenance: Rita, Longueuil
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 1 paquet [454 g / 1 livre] de tranches bacon, ordinaire ou moins salé
  • 1 paquet [397 g / 14 onces] de pâte feuilletée surgelée
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 1 gros oignon espagnol, pelé et tranché
  • 450 g [2 tasses] de fromage cheddar fort râpé
  • 125 mL [1/2 tasse] de tomates séchées finement tranchées
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil haché
  • 6 oeufs
  • 250 mL [1 tasse] de crème à café [10%]
  • 250 mL [1 tasse] de lait partiellement écrémé 2%
  • Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; l'égoutter et le couper en tranches de 1,3 cm [1/2 pouces].
  • Décongeler la pâte feuilletée selon les instruction sur l'emballage et la diviser en deux.
  • Étendre les deux moitiés de la pâte au rouleau en 2 rondelles et étendre les abaisses dans deux moules à tarte au tour ondulé à fond amovible de 23 cm [9 pouces] chacun.
  • Réfrigérer la pâte.
  • Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle.
  • Ajouter les tranches d'oignon espagnol et les cuire pendant 15 minutes.
  • Couvrir et réduire la température à feu doux.
  • Cuire pendant encore 20 à 25 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.
  • Préchauffer ensuite le four à 200°C [400°F].
  • Répartir la moitié des tranches de bacon puis des oignons caramélisés dans chacune des abaisses.
  • Les saupoudrer également du fromage cheddar fort râpé puis répartir les tranches de tomates séchées sur le fromage.
  • Saupoudrer le tout également de persil haché.
  • Dans un grand bol, fouetter ensemble les oeufs, la crème et le lait.
  • Verser également le mélange dans les abaisses.
  • Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.
  • Réduire la chaleur du four à 180°C [350°F] et poursuivre la cuisson pendant encore environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et que la garniture soit ferme.
  • Laisser tiédir les tartes, avant de les servir.