Brie fondant aux noix épicées et confiture d'abricot
Commentaires: Les noix épicées sont si délicieuses que l'on voudra en doubler la recette et les servir comme collation.
On se doit de posséder un caquelon pour brie au four pour préparer cette recette.
Servir le fromage accompagné de craquelins et de tranches de pomme.
Portions: 12
Ingrédients Préparation
  • 125 mL [1/2 tasse] d'amandes mondées
  • 1 pincée de piment de cayenne moulu
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1 pincée de sel
  • 1 petite meule de 350 g [12 1/3 onces] de fromage brie double crème
  • 45 mL [3 cuil. à table] de confiture d'abricot frais
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de romarin frais finement haché
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Faire griller les amandes dans une poêle à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant environ 5 à 7 minutes.
  • Fermer le feu avant d'y ajouter le piment de cayenne moulu, la cannelle moulue, la muscade moulue et le sel.
  • Réserver 30 mL [2 cuil. à table] des amandes assaisonnées pour garnir.
  • Hacher grossièrement le reste des amandes assaisonnées.
  • Trancher le fromage en deux à l'horizontale.
  • En déposer la base dans un caquelon pour brie au four.
  • Étendre 30 mL [2 cuil. à table] de la confiture d'abricot sur le côté coupé et la parsemer des amandes hachées et de 1 mL [1/4 de cuil. à thé] du romarin frais haché.
  • Couvrir de l'autre moitié du fromage et la garnir du reste de la confiture puis des amandes entières réservées.
  • Couvrir le caquelon et le transférer aur une plaque à pâtisserie.
  • Cuire le fromage au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  • Servir le fromage aussitôt, garni du reste du romarin frais haché.