Palmiers au fromage bleu
Portions: 16 à 20 palmiers
Ingrédients Préparation
  • 227 g [8 onces] de pâte feuilletée, décongelée si nécessaire
  • 175 g [3/4 de tasse] de fromage bleu danois, haché ou finement mietté
  • 60 g [1/4 de tasse] de fromage parmesan fraîchement râpé
  • 1 oeuf, battu
  • Graines de sésame, au goût
  • Pour la pâte au fromage, étendre la pâte feuilletée en un rectangle de 28 x 20 cm [11 x 8 pouces].
  • Répartir la moitié du fromage bleu danois haché ou mietté sur les 2/3 de la pâte.
  • Recouvrir la moitié de cette surface recouverte de fromage avec le tiers du reste de la pâte.
  • Presser uniformément.
  • Avec le bout des doigts, appuyer sur le frmage du tiers non plié, puis le replier pour former un rectangle de 10 x 20 cm [4 x 8 pouces].
  • Aplatir avec un rouleau à pâte pour obtenir un carré de 20 cm [8 pouces] de côté.
  • Le couper en deux pour avoir 2 rectangles.
  • Pour les palmiers, mélange ensemble le fromage parmesan râpé et le reste du fromage bleu danois dans un bol.
  • Répartir le 1/4 du mélange sur chacun des rectangles pâte.
  • Enfoncer le mélange avec les doigts puis replier la pâte le long du bord vers le centre.
  • Répartir le reste du fromage sur le dessus en repliant encore une fois de la même façon.
  • Presser dessus avec le rouleau à pâte et fermer les côtés avec les doigts.
  • Envelopper chacun des rouleaux dans de la pellicule plastique.
  • Les réfrigérer pendant 10 minutes.
  • Préchauffer le four à 220°C [425°F].
  • Couper chacun des rouleaux en 8 ou 10 tranches d'égale épaisseur.
  • Les disposer sur une tôle à biscuits et les badigeonner avec l'oeuf battu.
  • Les saupoudrer uniformément de graines de sésame.
  • Les dorer au four préchauffé, pendant environ 10 à 12 minutes.