Hummus au four sur croustilles de pita épicées
Portions: 8
Ingrédients Préparation
  • 5 mL [1 cuil à thé] d'huile d'olive
  • 410 mL [1 2/3 tasse] d'hummus aux poivrons rouges grillés
  • 2 tomates, en dés
    ou
    8 tomates-cerises, tranchées
  • 5 olives noires dénoyautées, hachées
  • 8 pains pitas miniatures au blé entier ou blancs
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive extra-vierge
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cumin ou de poivre de Cayenne
  • Sel de mer, au goût
  • Persil fraîchement haché, pour garnir
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Graisser un petit plat de cuisson allant au four d'huile d'olive.
  • Y étendre uniformément l'hummus; le garnir des dés de tomates ou des tranches de tomates-cerises et des olives noires hachées.
  • Couvrir une plaque de cuisson de papier résistant au gras.
  • Couper chacun des pains pitas en 4 pointes; les disposer sur la plaque de cuisson.
  • Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le cumin ou le poivre de Cayenne et du sel de mer.
  • Verser uniformément ce mélange en un mince filet sur les pointes de pains pitas.
  • Pencher chaque bouchée pour bien les enrober.
  • Les cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les croûtes soient dorées et croustillantes, et que l'hummus mijote.
  • Les retirer du four et les laisser reposer pendant 5 minutes.
  • Servir les bouchées sur une assiette chaude, garnies de persil frais haché.