Bruschetta au fromage fort
Commentaires: Vin suggéré : Sangiovese
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 625 mL [2 1/2 tasses] de tomates romaines épépinées et hachées
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon vert finement haché
  • 1 gousse d'ail, pressée
  • 1 piment jalapeño, épépiné et émincé
  • 60 mL [1/4 de tasse] de coriandre fraîche hachée
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive extra-vierge
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • Poivre noir moulu, au goût
  • 1 pain baguette, en tranches diagonales de 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur
  • Huile d'olive extra-vierge, pour le pain
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage cheddar blanc fort [vieilli 2 ou 5 ans], grossièrement râpé en filaments
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Dans un bol, mélanger ensemble les tomates romaines et l'oignon vert hachés, l'ail pressé, le piment jalapeño émincé, la coriandre fraîche hachée, l'huile d'olive, le sel et du poivre noir moulu.
  • Disposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson.
  • Les griller sous le grilloir du four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées d'un côté.
  • Les retourner et les brosser légèrement d'huile d'olive.
  • Les griller de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient un peu grillées.
  • Les retirer du four.
  • à la cuiller, répartir également le mélange de tomates sur le côté huilé des tranches de pain.
  • Les parsemer également des filaments de fromage fort.
  • Les griller jusqu'à ce que le fromage commence à fondre avant de les servir.