Mousse à la framboise et au Grand Marnier
Provenance: Béatrice, Summerside, île-du-Prince-édouard, Canada
Commentaires: La sortir du congélateur environ 5 minutes avant de la servir, comme une crème glacée, dans des coupes accompagnée de petits biscuits et/ou de framboises.
On peut aussi préparer cette mousse en utilisant des fraises, mais le goût est moins prononcé, plus fade.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de crème a fouetter [35%]
  • 1 paquet de 300 g [10 1/2 onces] de framboises surgelées, ou l'équivalent de framboises fraîches
  • Un peu de sucre ou au goût
  • Un peu de Grand Marnier
  • Fouetter la crème dans un bol jusqu'à la formation de pics fermes.
  • Rendre les framboises en purée et la passer au tamis pour enlever les graines.
  • Incorporer ensuite du sucre, puis du Grand Marnier à cette purée.
  • Incorporer à la crème fouettée en pliant jusqu'à l'obtention d'une mousse rose légère.
  • La verser uniformément dans un moule, ou dans des coupes individuelles, et la congeler.