Mousse à la framboise et au Grand Marnier Provenance: Béatrice, Summerside, Île-du-Prince-Édouard, Canada Commentaires: La sortir du congélateur environ 5 minutes avant de la servir, comme une crème glacée, dans des coupes accompagnée de petits biscuits et/ou de framboises. On peut aussi préparer cette mousse en utilisant des fraises, mais le goût est moins prononcé, plus fade. Portions: 8 Ingrédients Préparation 500 mL [2 tasses] de crème a fouetter [35%] 1 paquet de 300 g [10 1/2 onces] de framboises surgelées, ou l'équivalent de framboises fraîches Un peu de sucre ou au goût Un peu de Grand Marnier Fouetter la crème dans un bol jusqu'à la formation de pics fermes. Rendre les framboises en purée et la passer au tamis pour enlever les graines. Incorporer ensuite du sucre, puis du Grand Marnier à cette purée. Incorporer à la crème fouettée en pliant jusqu'à l'obtention d'une mousse rose légère. La verser uniformément dans un moule, ou dans des coupes individuelles, et la congeler.