Mélange d'olives pour gourmets
Provenance: Fabienne, Ste-Thérèse
Commentaires: Ce mélange d'olives ne se conserve pas plus de 2 semaines, et au réfrigérateur.
Portions: 750 mL [3 tasses] d'olives
IngrédientsPréparation
  • 2 pots d'environ 200 mL [7 onces] chacun de grosse olives vertes
  • 2 boîtes d'environ 200 mL [7 onces] chacune d'olives noires
  • 190 mL [3/4 de tasses] d'huile végétale
  • 45 mL [3 cuil. à table] de vinaigre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 10 grains de poivre, écrasés
  • égoutter les olives vertes et les olives noires et les mélanger dans un grand pot.
  • Dans une grande tasse à mesure, mélanger ensemble l'huile végétale, le vinaigre, le jus de citron, l'ail haché et les grains de poivre écrasés.
  • Couvrir le pot et laisser macérer les olives pendant 12 heures au réfrigérateur, remuant de pot de temps en temps pour enrober également toutes les olives.