Bouchées de blancs de poulet au cari et aux arachides
Provenance: Fabienne, Ste-Thérèse
Commentaires: Les servir bien froides sur une assiette de service, chaque bouchée piquée d'un cure-dent de fantaisie.
IngrédientsPréparation
  • 4 blancs de poulet
  • 500 mL [2 tasses] de moitié-moitié
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de mayonnaise
  • 45 mL [3 cuil. à table] de chutney à la mangue
  • 30 mL [2 cuil. à table] de Sherry sec
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre de Sherry
  • 30 mL + 5 mL [2 cuil. à table + 1 cuil. à thé] de poudre de cari
  • 5 mL [1 cuil. à hté] de curcuma
  • 500 mL [2 tasses] d'arachides rôties salées hachées finement
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Disposer les blancs de poulet dans un plat de cuisson peu profond juste assez grand pour les contenir.
  • Verser le moitié-moitié sur les blancs de poulet et les cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
  • Les laisser refroidir avant de les découper en cubes de 2,5 cm [1 pouce] chacun.
  • Mélanger ensemble la mayonnaise, le chutney à la mangue, le Sherry sec, le vinaigre de Sherry, la poudre de cari et le curcuma au mélangeur ou au robot culinaire.
  • Passer les cubes de poulet dans le mélange de mayonnaise pour bien les enrober avant de les passer dans les arachides rôties salées hachées finement.
  • Les réfrigérer pendant 30 minutes, avant de les servir.