Pailles au fromage cheddar fort
Provenance: Ti-Polo, L'épiphanie
Commentaires: Recette de ma marraine Fernande.
Portions: 100 pailles
IngrédientsPréparation
  • 210 g [1 1/2 tasse] de farine
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 200 g [7 onces] de fromage cheddar fort, râpé très finement
  • 120 g [8 cuil. à table] de beurre mou
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de jus de citron
  • 160 mL [2/3 de tasse] de jus de tomate
  • Mesurer, tamiser puis mesurer à nouveau la farine.
  • Y ajouter le sel et le poivre de Cayenne; bien mélanger.
  • Ajouter ensuite le fromage cheddar fort râpé et le beurre mou
  • Couper le gras dans la farine à l'aide de deux couteaux.
  • Mouiller les ingrédients avec le jus de tomate et le jus de citron.
  • Façonner la pâte en boule et la réfrigérer pendant 1 heure.
  • Préchauffer ensuite le four à 200°C [400°F].
  • Diviser ensuite la pâte en 4 portions égales.
  • Les rouler ensuite à 3 mm [1/8 de pouce] d'épaisseur.
  • Découper la pâte en bandes de 10 cm [4 pouces] de longueur x 6 mm [1/4 de pouce] de largeur.
  • Les répartir sur une tôle à biscuits.
  • Dorer très légèrement les pailles au four préchauffé, pendant environ 10 minutes.