Mousse aux deux saumons
Provenance: Pierret, St-Hippolyte, Québec, Canada
Commentaires: À l'apérif, surprendre nos invités en leur servant ces délicieuses bouchées.
On peut les accompagner de pitas mininatures sur lesquelles on dépose un petit morceau de saumon fumé et une brindille d'herbe.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 227 g [8 onces] de fromage à la crème ramolli
  • 30 mL [2 cuil. à table] de yaourt nature
  • 70 g [2 1/2 onces] de saumon fumé*, haché finement
  • 170 g [6 onces] de saumon en boîte, égoutté
  • 4 oignons verts hachés
  • 15 mL [1 cuil. à table] de pâte de tomate
  • 45 mL [3 cuil. à table] de jus de citron
  • 5 mL [1 cuil. à table] de zeste de citron râpé
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'herbes fraîches** hachées de son choix telle aneth, ciboulette, persil,...
  • Sel et poivre, au goût
  • Craquelins, pointes de pain pita ou de tortillas grillées, pour servir
  • *Petits morceaux de saumon fumé réservés, pour décorer
  • **Brindilles d'herbes fraîches réservées, pour décorer
  • Au mélangeur, réduire le fromage à la crème ramolli, le yaourt, le saumon fumé haché finement, le saumon égoutté, les oignons verts hachés, la pâte de tomate, le jus de citron. le zeste de citron râpé, les herbes fraîches hachées de son choix, du sel et du poivre en purée lisse.
  • Verser le mélange dans un bol et le réfrigérer pendant au moins 2 heures.
  • Tartiner des craquelins, des pointes de pain pita ou de tortillas grillées de la mousse.
  • Décorer ces bouchées de petits morceaux de saumon fumé réservés et de brindilles d'herbes fraîches réservées.
  • Servir immédiatement.