Petits pains fourrés au gombo
Provenance: Arielle, Montréal
Commentaires: Un bon succès du buffet des Fêtes.
Ils peuvent être préparés plusieurs jours à l'avance.
Portions: 36 petits pains
IngrédientsPréparation
  • 1 gros oignon, en dés
  • 680 g [1 1/2 livre] de porc haché
  • 227 g [1/2 livres] de veau haché
  • 250 mL [1 tasse] de sauce chili
  • 45 mL [3 cuil. à table] de moutarde
  • 45 mL [3 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe au poulet au gombo concentrée
  • 36 petits pains à salade
  • Faire revenir les dés d'oignon dans un chaudron à fond épais.
  • Ajouter le porc et le veau hachés et très bien rôtir.
  • Incorporer la sauce chili, la moutarde, la sauce Worcestershire et la soupe au poulet au gombo non diluée.
  • Cuire à découvert à feu moyen pendant 2 heures.
  • Bien refroidir le mélange [on peut même le congeler].
  • Pour servir, préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Fourrer les petits pains à salade du mélange et les chauffer au four préchauffé pendant 5 minutes.
  • Les déposer sur une assiette de service et les servir.
  • Préparer une deuxième fournée tout de suite, car la première partira rapidement.