Pailles au fromage aux graines de sésame
Provenance: Claudine, Trois-Rivières
Commentaires: Elles se conserveront pendant plusieurs semaines, dans un contenant hermétique.
Portions: 60 pailles
IngrédientsPréparation
  • 1 pot de 70 g [2 1/2 onces] de graines de sésame
  • 227 g [8 onces] de fromage cheddar fort, grossièrement râpé
  • 175 g [1 1/4 tasse] de farine tout-usage
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre ou de margarine, ramolli
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre de Cayenne
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Dans un poêle épaisse, rôtir les graines de sésame à sec en remuant sans arrêt à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Les retirer du feu et les laisser refroidir complètement.
  • Dans un bol, mélanger ensemble le fromage cheddar fort râpé, la farine, le beurre ou la margarine ramolli, le poivre de Cayenne et le sel.
  • Travailler la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés.
  • Y incorporer ensuite les graines de sésame dorées refroidies.
  • Rouler la pâte en un rectangle de 3 mm [1/8 de pouce] d'épaisseur.
  • La découper ensuite en languettes de 10 cm [4 pouces] de longueur et de 1,3 cm [1/2 pouce] de largeur.
  • Cuire les languettes de pâte sur une plaque de cuisson non graissée au four préchauffé, pendant 12 à 15 minutes.
  • Dès que possible, transférer les pailles sur des grilles pour les laisser refroidir complètement.