Bouchées jardinières et mer à la portugaise
Provenance: Michel, Montréal, Québec
Commentaires: Excellentes bouchées à déguster avec des amis, accompagnées d'un vin Sauvignon bien froid.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 2 tomates fraîches, en dés très fins
  • Persil haché, au goût
  • 8 olives noires dénoyautées, finement hachées
  • Huile d'olive extra-vierge, au goût
  • 1/4 d'oignon rouge, finement haché
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 boîte de sardines conservées dans l'huile
  • Jus de citron, au goût
  • 4 tranches de pain
  • Dans un bol, mélanger ensemble les dés fins de tomates, du persil haché, les olives noires hachées, de l'huile d'olive et l'oignon rouge haché.
  • Saler et poivrer le mélange; le réfrigérer pendant 1 heure.
  • Découper ensuite chacune des sardines en environ 4 filets chacune et les asperger de jus de citron.
  • Griller les tranches de pain et découper chacune des tranches de pain en 4 languettes.
  • Répartir le mélange de dés de tomates sur les languettes de pain grillé.
  • Garnir chacune d'un filet de sardine, et servir.