Canapés au homard et aux huîtres fumées
Provenance: Junior34, Terrebonne
Commentaires: Des canapés succulents que l'on peut préparer la veille et les chauffer au moment de les servir.
Portions: Environ 25 bouchées
IngrédientsPréparation
  • 92 g [3 1/4 onces] de beurre de homard
  • 60 mL [1/4 de tasse] de mayonnaise
  • 60 g [1/4 de tasse] de fromage parmesan râpé
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sauce 'Worcestershire®'
  • Quelques gouttes de sauce 'Tabasco®'
  • 1 pincée de sel d'ail
  • 1 boîte de 85 g [3 onces] d'huîtres fumées, bien égouttées
  • Craquelins de type 'Melba' ronds
  • Petits morceaux de poivron rouge conservé dans l'huile, pour décorer
  • Brins de persil, pour décorer
  • égoutter le beurre de homard et l'écraser à la fouchette.
  • En mélangeant bien, incorporer la mayonnaise, le fromage parmesan râpé, les sauces 'Worcestershire®' et 'Tabasco®', et le sel d'ail au beurre de homard émietté
  • Réfrigérer le mélange jusqu'au moment de servir.
  • Préchauffer alors le grilloir du four.
  • Garnir les craquelins ronds d'une épaisse couche du mélange de beurre de homard les recouvrant jusqu'au bord.
  • Couper les huîtres en 2 avant d'en garnir les craquelins.
  • Les déposer sur une plaque de cuisson et les griller sous le grilloir du four chaud pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très chauds.
  • Les laisser refroidir un petit moment avant de couronner chacun des canapés d'un petit morceau de poivron rouge conservé dans l'huile et d'un brin de persil et de les servir, chauds.