Croûtes Bernard
Provenance: Renée-Solange, Ste-Rose de Laval
Commentaires: Une recette du professeur Bernard. Ces croûtes, toujours en demande, se congèlent très bien!
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 4 tranches de bacon, finement hachées
  • 2 oignons moyens, finement hachés
  • 12 champignons frais nettoyés, finement hachés
  • 250 mL [1 tasse] de vin blanc sec ou de cidre
  • 450 g [2 tasses] de fromage suisse râpé
  • 450 g [2 tasses] de fromage cheddar fort râpé
  • 2 oeufs
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 pains baguettes ou pains ficelles, en tranches minces
  • Paprika
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Fondre le beurre dans une poêle.
  • Y cuire ensemble le bacon, les oignons et les champignons hachés, pendant 5 minutes.
  • Verser ensuite le vin blanc ou le cidre dans le mélange.
  • Chauffer le mélange à medium pendant 3 minutes.
  • Le retirer du feu et le laisser refroidir avant d'y incorporer les fromages suisse et cheddar fort râpés, et les oeufs.
  • Bien brasser; saler et poivrer.
  • étendre également le mélange sur les tranches de pain avant de les saupoudrer de paprika.
  • Les disposer sur une plaque de cuisson et les cuire au four préchauffé pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.