Pailles au fromage
Provenance: Clairo, Beauport, Québec, Canada
Commentaires: Idéales comme accompagnement.
Portions: 48 pailles au fromage
IngrédientsPréparation
  • 450 g [2 tasses] de fromage de son choix râpé
  • 280 g [2 tasses] de farine tout usage
  • 90 mL [6 cuil. à table] d'huile
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 250 mL [1 tasse] d'eau froide
  • 1 jaune d'oeuf
  • 15 mL [1 cuil. à table] de lait
  • Paprika
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Dans un bol, mélanger ensemble le fromage râpé, la farine, l'huile, le sel et le poivre de Cayenne.
  • Incorporer lentement l'eau froide au mélange pour obtenir une pâte molle.
  • à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étendre la pâte en une abaisse de 3 mm [1/8 de pouce] d'épaisseur.
  • La découper en lanières de 15 cm [6 pouces] de longueur et de 1,3 cm [1/2 pouce] de largeur; tortiller les lanières.
  • Dans un petit bol, fouetter ensemble le jaune d'oeuf et le lait.
  • Disposer les pailles sur une plaque de cuisson beurrée et les badigeonner du mélange jaune d'oeuf battuà l'aide d'un pinceau.
  • Les saupoudrer de paprika et les dorer au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
  • Les servir chaudes, ou froides.