Mini brochettes de boeuf à la thaïlandaise
Provenance: Marlène, Fabreville, Laval
Commentaires: Se sert bien à l'apéro!
Portions: 30 mini brochettes
IngrédientsPréparation
  • 500 g [17 1/2 onces] de bifteck de flanc, de ronde ou de surlonge
  • 45 mL [3 cuil. à table] de coriandre ou persil fraîchement haché
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sherry sec ou de jus de lime
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre de vin rouge
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce au poisson ou sauce hoisin
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile de sésame
  • 15 mL [1 cuil. à table] de miel
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce soya
  • 15 mL [1 cuil. à table] de gingembre frais haché finement
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 1 pincée de flocons de piment fort
  • Couper la viande sur le biais, en lanières de 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur.
  • Dans un bol, mélanger la coriandre ou le persil, le sherry ou le jus de lime, le vinaigre de vin rouge, la sauce de poisson ou sauce hoisin, l'huile de sésame, le miel, la sauce soja, le gingembre haché, l'ail et les flocons de piment fort.
  • Ajouter les lanières de boeuf et mélanger pour bien les enrober.
  • Laisser mariner pendant au moins 2 heures, au réfrigérateur.
  • Enfiler les lanières sur des brochettes de bois, préalablement trempées dans l'eau pendant 10 minutes.
  • Mettre les brochettes sur une lèchefrite.
  • Cuire sous le grill de 3 à 5 minutes pour faire dorer la viande.