Petites boulettes cocktail
Provenance: Océanie, St-Hubert
Commentaires: Se congèlent très bien.
Portions: 36 boulettes
IngrédientsPréparation
Boulettes
  • 454 g [1 livre] de porc haché
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 15 mL [1 c.à table] de sauce Worcestershire
  • 1 oeuf
  • 60 mL [1/4 de tasse] de chapelure
  • Sel et poivre
  • Huile
Sauce
  • 30 mL [2 c. à table de sauce 57
  • 750 mL [24 onces] de sauce chili
  • 500 mL [2 tasses] d'eau
  • 60 mL [4 c. à table] de cassonade
  • 30 mL [2 c. à table] de sauce Worcestershire
  • Thym, au goût
  • Marjolaine, au goût
  • 1 petite feuille de laurier
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 branche de céleri, en morceaux
  • Dans un bol, combiner tous les ingrédients des boulettes, sauf l'huile.
  • En faire de petites boulettes, puis les frire dans l'huile; les retirer et les égoutter.
  • Dans une casserole, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
  • Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 25 minutes.
  • Retirer la feuille de laurier et passer la sauce au mélangeur.
  • Remettre la sauce sur le feu et ajouter les boulettes.
  • Laisser mijoter pendant 20 minutes, puis servir.