Crostinis au pesto et au fromage de chèvre
Provenance: Hope, Chicoutimi, Québec, Canada
Commentaires: Délicieux! Pour les amateurs de fromage de chèvre. Si on aime moins ce fromage, pourquoi ne pas le remplacer par un brie, le goût sera ainsi moins prononcé.
À servir avec un petit verre de rouge et voilà un apéro à l'italienne!
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 12 tranches de pain baguette d'environ 2 cm [3/4 de pouce] d'épaisseur
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
  • Environ 30 mL [2 c. à table] de pesto
  • 12 tomates séchées conservées dans l'huile, coupées en juliennes
  • 12 tranches de fromage de chèvre [le genre petite bûchette fait bien]
  • 6 olives noires kalamata dénoyautées, coupées en deux
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Badigeonner les tranches de pain d'huile d'olive; les répartir sur une plaque de cuisson.
  • Les cuire au four préchauffé pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les croûtons soient dorés.
  • Étendre environ 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] du pesto sur chaque croûton.
  • Les couvrir des juliennes de tomates séchées, puis d'une tranche de fromage de chèvre.
  • Poursuivre la cuisson au four pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  • Garnir chacun d'une moitié d'olive noire.
  • Servir aussitôt.