Amuse-gueule au poulet
Provenance: Une collaboration de la Fédération des producteurs de volailles du Québec
Commentaires: Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ces boulettes peuvent se conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
Portions: Environ 48 boulettes
IngrédientsPréparation
  • 500 g [1 livre] de poulet haché, cru
  • 2 oeufs, battus
  • 125 mL [1/2 tasse] de chapelure
  • 30 mL [2 c. à table] de parmesan râpé
  • 15 mL [1 c. à table] de persil haché
  • 10 mL [2 c. à thé] de basilic séché
  • 10 mL [2 c. à thé] d'origan séché
  • 2 mL [1/2 c. à thé] de poudre d'ail
  • Sel et poivre [au goût]
  • Huile d'arachide
  • Cantaloup, coupé en cubes [facultatif]
  • Bien mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile d'arachide et le cantaloup.
  • Façonner en bouletes de 2,5 cm [1 pouce] de diamètre.
  • Dans une poêle, faire chauffer 3 mm [1/8 de pouce] d'huile d'arachide.
  • à feu moyen, y faire revenir les boulettes par petites quantités, environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
  • Retirer les boulettes avec un écumoire et les déposer sur du papier absorbant.
  • Les garder au chaud jusqu'à ce qu'elles soient toutes cuites.
  • Les piquer avec des cure-dents à cocktail, ajouter des cubes de cantaloup, si désiré, et servir aussitôt.