Tartines de fromage grillées
Provenance: Paulette, St-Léonard
Commentaires: De l'ail, des aromates et des tomates: tous les ingrédients de cette recette sont typiquement méditerranéens.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 45 mL [3 c. à table] d'huile
  • 4 ou 5 tomates en conserve, finement hachées
  • Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
  • 4 à 6 tranches de pain croustillant
  • 1 gousse d'ail, pelée et coupée en deux
  • 85 g [3 onces] de fromage scamorza ou mozzarella, en tranches
  • Sel et poivre, au goût
  • Chauffer l'huile dans une petite poêle.
  • Ajouter les tomates et le basilic; saler et poivrer.
  • Faire cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
  • Préchauffer le gril.
  • Faire légèrement griller le pain.
  • Lorsqu'il est refroidi, frotter un côté avec l'ail.
  • étaler un peu de sauce tomate sur chaque tranche de pain, et la couvrir d'une tranche de fromage.
  • Mettre les tartines sous le gril 5 à 8 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à cloquer.
  • Servir très chaud.