Bruschetta combinée
Provenance: Roger, Saint-Antonin
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Portions: 10 à 20
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile d'olive
  • 4 tomates, en morceaux
  • 60 mL [4 c. à table] de basilic frais, haché
  • 1 piment vert, haché fin
  • 30 mL [2 c. à table] de persil frais, haché
  • 10 gousses d'ail, hachées finement
  • 10 mL [2 c. à thé] d'origan séché
  • 1 boîte d'olives noires, égouttées et tranchées
  • 125 mL [1/2 tasse] de fromage parmesan râpé
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 pain baguette tranché, grillé
  • Fromage mozzarella râpé
  • Chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle, à feu élevé.
  • Ajouter les tomates et le basilic.
  • Retirer du feu.
  • Dans une autre poêle, chauffer le reste de l'huile, le piment vert et le persil.
  • Ajouter l'ail et l'origan; cuire environ 2 minutes.
  • Ajouter les olives noires tranchées.
  • Mélanger ensemble le mélange de tomates et le mélange d'olives noires.
  • Incorporer le fromage parmesan, du sel et du poivre.
  • étendre sur les tranches de pain grillées.
  • Garnir de fromage mozzarella.
  • Gratiner avant de servir.