Bouchées à la citadine
Provenance: Provence et Pays Niçois
Commentaires: Réchauffez les bouchées au four avant de les garnir si ces dernières ont été faites chez le boulanger.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 croûtes à bouchées
  • Béchamel au lait
  • Un peu de blanc de volaille rôtie
  • Un morceau de langue écarlate [dans la proportion de 1/2 de blanc pour 2/3 de langue]
  • Faites une béchamel au lait, incorporez-y le blanc de volaille et la langue écarlate taillée en dés.
  • Remplissez les bouchées avec cette composition et servez chaud.