Tartines méridionales
Provenance: L'équipe de La Boîte à Recettes Web
Commentaires: Pour plus d'homogénéité, demander au boulanger de trancher la baguette avec sa machine.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1/2 baguette de pain
  • 100 g [3 1/2 onces] d'olives noires dénoyautées
  • 8 filets d'anchois
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g [3 1/2 onces] de brandade de Nîmes
  • 20 g [3/4 d'once] de mascarpone
  • 5 g [1 c. à thé] de parmesan râpé
  • Colorer les pignons à la poêle anti adhésive [sans matière grasse].
  • Incorporer la mascarpone et le parmesan à la brandade de Nîmes ainsi que les pignons.
  • Mixer en purée les olives, les anchois, l'ail et l'huile d'olive.
  • Débiter la baguette en rondelles, griller les tartines au four sous le grill.
  • Tartiner abondamment de brandade de Nîmes, puis ajouter au centre une noisette de tapenade.