Pâte à frire
Provenance: L'équipe de La Boîte à Recettes Web
IngrédientsPréparation
  • 250 g [1 3/4 tasse + 1 1/2 cuil. à thé] de farine
  • 5 g [1 cuil. à thé] de sel
  • 10 g [2 cuil. à thé] de levure de boulanger
  • 2 oeufs ou 4 jaunes d'oeufs
  • 100 mL [3 1/4 onces] de lait
  • 150 mL [4 1/2 onces] de bière
  • 50 g [3 cuil. à table + 1 cuil. à thé] de beurre, fondu
  • 4 blancs d'oeufs
  • Disposer la farine en fontaine dans un cul-de-poule.
  • Y ajouter le sel, la levure de bulanger, les oeufs ou les jaunes d'oeufs, et le lait.
  • Mélanger au fouet en incorporant la farine peu à peu jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Ajouter la bière en dernier et mélanger sans excès.
  • Ajouter le beurre fondu et laisser reposer la pâte 30 minutes à 1 heure, dans un endroit tempéré.
  • Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
  • La pâte est prête à être utilisée.