Petits pains au concombre
Provenance: L'équipe de La Boîte à Recettes Web
IngrédientsPréparation
  • 1 baguette de pain blanc
  • 20 g [4 cul. à thé] de beurre
  • 1 concombre fin long
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre de vin
  • 15 mL [1 cuil. à table] de Sherry
  • 75 mL [5 cuil. à table] de mayonnaise
  • 1 pincée de sucre
  • 1 bouquet d'aneth, finement haché
  • 150 g [5 1/4 onces] de crevettes
  • Sel et poivre, au goût
  • Brins [plumes] d'aneth
  • Couper la baguette de pain en tranches de 4 cm [1 1/2 pouce] d'épaisseur et en retirer la mie à l'aide d'un couteau à pamplemousse.
  • Tartiner l'intérieur et le bord du pain de beurre.
  • Couper également le concombre en rondelles de 4 cm [1 1/2 pouce] d'épaisseur; les évidées elles aussi.
  • Dégager dans la chair du concombre et dans ses extrémités de petits dés que l'on assaisonne et que l'on laisse mariner dans le vinaigre de vin et le Sherry.
  • Mélanger ensemble la mayonnaise, le sucre, l'aneth finement haché et les crevettes; goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis incorporer les dés de concombre marinés égouttés en remuant pour bien les enrober.
  • Garnir soigneusement de ce mélange le centre des tranches de concombre, déjà déposées das les tranches de pain évidées.
  • Glisser une fringante plume d'aneth entre le concombre et le pain!