- 5 chouchoux [les chouchoux sont des chayottes]
- 2 boîtes de 250 g [8 3/4 onces] chacune de thon au naturel
- Quelques branches de persil
- 2 grosses cuillerées de farine
- Sel et poivre, au goût
- Huile à friture
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- Cuire les chouchoux à l'eau bouillante; les égoutter.
- Bien presser les chouchoux avec un chiffon propre; les presser entre ses mains pour enlever l'eau.
- Égoutter le thon.
- Dans un bol, mélanger ensemble le thon et les chouchoux [chayottes] égouttés.
- Hacher le persil et l'ajouter au mélange.
- Incorporer la farine, du sel et du poivre au mélange.
- Façonner le mélange en petites boulettes; réserver.
- Chauffer de l'huile et y dorer les boulettes.
- Déguster les boulettes, tièdes.
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