Boulettes de mouru
Provenance: Fabie, île de la Réunion
Commentaires: Excellentes servies avec du riz, ou telles quelles en hors d'oeuvre.
Note de La Boîte à Recettes Web:
Les chouchoux (mot utilisé à La Réunion) sont des chayottes ( Sechium edule) et nous croyons que le mot chouchou vient du portugais chuchu.
Portions: 25 boulettes
IngrédientsPréparation
  • 5 chouchoux [les chouchoux sont des chayottes]
  • 2 boîtes de 250 g [8 3/4 onces] chacune de thon au naturel
  • Quelques branches de persil
  • 2 grosses cuillerées de farine
  • Sel et poivre, au goût
  • Huile à friture
  • Cuire les chouchoux à l'eau bouillante; les égoutter.
  • Bien presser les chouchoux avec un chiffon propre; les presser entre ses mains pour enlever l'eau.
  • égoutter le thon.
  • Dans un bol, mélanger ensemble le thon et les chouchoux [chayottes] égouttés.
  • Hacher le persil et l'ajouter au mélange.
  • Incorporer la farine, du sel et du poivre au mélange.
  • Façonner le mélange en petites boulettes; réserver.
  • Chauffer de l'huile et y dorer les boulettes.
  • Déguster les boulettes, tièdes.