Boulettes de veau
Provenance: Audrey, Chicoutimi
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de veau haché
  • 1 oeuf
  • 125 mL [1/2 tasse] de miettes de biscuits soda
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'oignon râpé
  • Graisse végétale [pour la cuisson]
Trempette
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 250 mL [1 tasse] d'oignon haché finement
  • 250 mL [1 tasse] de ketchup
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 15 g [1 cuil. à table] de sucre
  • 15 mL [3 cuil. à thé] de sauce Worcestershire
  • Sel et poivre, au goût
  • Bien mélanger ensemble le veau haché, l'oeuf, les miettes de biscuits soda et l'oignon râpé; façonner le mélange en très petites boulettes, de la grosseur du pouce.
  • Les frire dans un peu de graisse végétale fondue jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, en les retournant souvent.
  • Pendant ce temps, préparer la trempette dans une casserole, en y faisant ramollir ensemble l'ail émincé et l'oignon haché dans le beurre fondu.
  • Y incorporer le ketchup, l'eau, le sucre et la sauce Worcestershire; saler et poivrer.
  • Poursuivre la cuisson de la trempette à feu doux pendant quelques minutes sans la laisser bouillir, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Servir les boulettes de veau chaudes, accompagnées de la trempette.