Canapés à la purée de pois chiches
Provenance: Nathalie, Beauport
Commentaires: Confectionner des canapés absolument délectables en tartinant des petits carrés de pain grillé avec ce pâté; les décorer d'un morceau d'olive et de persil.
IngrédientsPréparation
  • 454 g [16 onces] de pois chiches, cuits réservant l'eau de cuisson
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre de sésame
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
  • 80 mL [1/3 de tasse] de jus de citron frais
  • 2 ou 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de menthe sèche
    ou
    30 mL [2 cuil. à table] de menthe fraîche hachée
  • Craquelins de blé entier ou tranches de pain, pour servir
  • Fromage râpé de son choix, pour saupoudrer
  • Luzerne, pour décorer
  • à l'aide d'un pilon à pomme de terre, écraser ensemble tous les ingrédients en purée
    ou
    Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf les pois chiches au mélangeur ajoutant graduellement les pois chiches au mélange.
  • Si le mélange est trop épais, y ajouter un peu de l'eau de cuisson des pois chiches réservée.
  • Servir sur des craquelins de blé entier ou sur des tranches de pain, saupoudré de fromage râpé et garni de luzerne.