Fromage de chèvre à l'huile aromatisée
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] d'huile d'olive vierge
  • 1 petite branche de romarin frais
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 brin de thym frais
  • 3 branches d'estragon frais
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de piment séché broyé
  • Poivre du moulin, au goût
  • 4 tranches de fromage de chèvre de 60 g [2 onces] chacune
  • Dans un bocal, mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le fromage de chèvre.
  • Déposer les tranches de fromage dans l'huile aromatisée, en s'assurant qu'elles en soient bien enduites sur toutes les faces.
  • Au besoin, ajouter un peu d'huile d'olive.
  • Laisser mariner les tranches de fromage pendant 4 à 10 jours, avant de les servir.