Carrés aux coeurs d'artichauts
Provenance: Micheline, Carignan
IngrédientsPréparation
  • 2 pots de 170 mL [6 onces] chacun de coeurs d'artichauts marinés
  • 1 oignon, tranché finement
  • 1 gousse d'ail, tranchée finement
  • 4 oeufs
  • 1 pincée d'origan
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil haché
  • Quelques gouttes de sauce Tabasco
  • Sel et poivre, au goût
  • 60 mL [1/4 de tasse] de chapelure italienne
  • 227 g [1/2 livre] de fromage cheddar râpé
  • Préchauffer le four à 160°C [325°F].
  • égoutter les coeurs d'artichauts en ayant soin de récupérer la marinade.
  • Réserver la moitié de la marinade pour un usage ultérieur.
  • Verser le reste de la marinade dans un poêlon et y cuire les tranches d'oignon et d'ail pendant 4 à 5 minutes, à feu moyen.
  • Laisser tiédir.
  • Couper les coeurs d'artichauts égouttés en petits morceaux.
  • Battre les oeufs dans un bol; les assaisonner d'origan, de persil haché et de sauce Tabasco.
  • Saler et poivrer puis incorporer les coeurs d'artichauts, la marinade et les légumes tiédis, la chapelure italienne et le fromage cheddar râpé.
  • Verser la préparation dans un moule carré de 20 cm [8 pouces], beurré.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.
  • Laisser tiédir, puis couper en petits carrés de 2,5 cm [1 pouce].