Champignons farcis
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de gros champignons
  • 4 tranches de bacon, en dés
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 60 g [1/4 de tasse] de fromage parmesan fraîchement râpé
  • 60 mL [1/4 de tasse] de chapelure
  • Sel et poivre, au goût
  • Beurre ou huile en aérosol
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Essuyer les champignons avec un linge humide et enlever soigneusement les queues, pour ensuite les hacher finement.
  • Cuire les dés de bacon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  • Au robot culinaire, réduire ensemble le beurre, l'ail haché, le fromage parmesan râpé, la chapelure, les queues de champignons hachées et les dés de bacon en purée.
  • Saler et poivrer.
  • Farcir les têtes de champignons du mélange et les déposer sur une plaque de cuisson beurrée ou vaporisée d'huile en aérosol.
  • Les dorer rapidement, sous le gril très chaud.
  • Servir.