Bouchées au parmesan
Provenance: Paulette, Saint-Léonard, Québec, Canada
Portions: Environ 80 bouchées
IngrédientsPréparation
  • 20 grandes tranches de pain blanc
  • 75 g [1/3 de tasse] de beurre ramolli
  • 227 g [1/2 livre] de fromage à la crème
  • 60 mL [1/4 de tasse] de mayonnaise
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de graines d'aneth séchées
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage parmesan fraîchement râpé
  • Avec un emporte-pièce de 4 cm [1 1/2 pouce] de diamètre, découper 4 rondelles dans chacune des tranches de pain.
  • Badigeonner un côté des rondelles de pain d'un peu du beurre mou, puis les disposer sur une tôle à biscuits.
  • Les griller des deux cô;tés sous le grilloir du four en ne les retournant qu'une seule fois.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble le reste du beurre mou, le fromage à la crème, la mayonnaise, les oignons verts hachés et les graines d'aneth séchées jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
  • Tartiner 5 mL [1 cuil. à thé] de ce mélange sur le côté beurré de chacune des rondelles de pain; les saupoudrer de fromage parmesan râpé.
  • Les disposer à nouveau sur la tôle à biscuits.
  • Les rondelles peuvent maintenant être congelées, en une seule couche, puis déposées dans un contenant hermétique.
  • Il n'est pas nécessaire de les faire dégeler avant de les réchauffer.
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Dorer les bouchées à 10 cm [4 pouces] du grilloir du four préchauffé, pendant environ 3 à 5 minutes.