Bouchées au porc et au jambon
Provenance: Margot, Loretteville, Québec, Canada
Commentaires: Servir comme entrée à un réveillon ou à un repas.
Portions: 100 bouchées
IngrédientsPréparation
  • 340 g [3/4 de livre] de jambon haché
  • 340 g [3/4 de livre] de porc haché [pas trop gras]
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de chapelure de biscuits soda
  • 190 mL [3/4 de tasse] de lait
  • 2 oeufs battus
  • Une pincée de sel
Sauce d'accompagnement
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de cassonade
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'eau
  • 125 mL [1/2 tasse] de vinaigre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde sèche
  • Préchauffer le four à 160°C [325°F].
  • Mélanger ensemble le jambon et le porc hachés, la chapelure, le lait, les oeufs battus et le sel.
  • Façonner le mélange en boulettes miniatures et les déposer dans un plat peu profond allant au four.
  • Bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce [cassonade, eau, vinaigre et moutarde sèche].
  • La verser sur les boulettes.
  • Cuire à découvert au four préchauffé pendant 40 minutes, arrosant souvent les boulettes avec la sauce durant la cuisson.
  • Servir immédiatement.