Canapés au pesto et au saumon fumé
Provenance: Johane, Deauville, Québec, Canada
Commentaires: On peut remplacer le basilic par une autre herbe fraîche comme l'origan ou l'estragon.
Pour que les croûtons grillent mieux, les badigeonner d'huile d'olive avant de les mettre au four.
On peut faire fondre du fromage parmesan râpé sur les canapés garnis, c'est encore meilleur!
Ajouter 1 ou 2 cuillèrées de fromage à la crème au pesto pour adoucir le goût.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 baguette de pain français croûté, tranchée
  • 250 mL [1 tasse] de tranches de saumon fumé de la grandeur des croûtons
Pesto
  • 375 mL [1 1/2 tasse] d'huile d'olive
  • 1 à 1 1/2 gousse d'ail, hachée finement
  • 250 mL [1 tasse] de basilic frais haché
  • Noix de pin, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • Préparer le pesto en mélangeant ensemble, au robot culinaire ou au mélangeur, l'huile d'olive, l'ail haché, le basilic haché et des noix de pin.
  • Saler et poivrer le pesto.
  • Dorer les croûtons au four.
  • Étendre le pesto sur les croûtons puis les garnir d'une tranche de saumon fumé.
  • Servir aussitôt.