Bruschettas aux tomates et au basilic frais
Provenance: Michèle, Longueuil, Québec, Canada
Portions: 16
IngrédientsPréparation
  • 2 grosses tomates, en dés [environ 500 mL / 2 tasses]
  • 60 mL [1/4 de tasse] de basilic fraîchement haché légèrement tassé
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de basilic séché
  • 1 gousse d'ail émincée
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 gousse d'ail, coupée en deux sur la longueur
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 30 g [2 cuil. à table] de parmesan fraîchement râpé [facultatif]
  • 1 pain baguette
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Dans un bol, mélanger les tomates, le basilic et l'ail émincé; saler et poivrer au goût.
  • Laisser reposer pendant 15 minutes, ou couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures maximum.
  • Trancher le pain en tranches épaisses, de 2,5 cm [1 pouce] d'épaisseur.
  • Les placer sur une tôle à biscuits et les faire griller en les retournant, pour que les deux côtés soient bien dorés.
  • Frotter un côté des tranches de pain avec la partie coupée de la gousse d'ail avant de le badigeonner d'huile d'olive.
  • Les garnir du mélange de tomates et, si désiré, les saupoudrer de fromage parmesan râpé.
  • Griller les bruschettas sous le grilloir du four bien chaud, pendant 1 minute si le mélange de tomates a été réfrigéré.
  • Servir.