Garniture au basilic pour bruschettas
Provenance: Stéphane, Deauville, Québec, Canada
Commentaires: Un excellent hors-d'oeuvre ou une excellente entrée italienne...
On peut ajouter du pesto pour remplacer le basilic.
Des croûtons de pain à l'ail peuvent remplacer l'ail dans la recette, pour ceux qui apprécient moins le goût de l'ail... et n'embrassez pas personne ce jour-là...
Servir avec des croûtons de pain grillés ou avec de petites biscottes.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 5 ou 6 tomates italiennes
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile d'olive
  • Le jus de 1/2 citron
  • 30 mL [2 cuil. à table] de basilic fraîchement haché
    ou
    22,5 mL [1 1/2 cuil. à table] de basilic séché
  • 6 ou 7 olives noires dénoyautées
  • 1 ou 2 gousses d'ail émincées
  • Sel et poivre, au goût
  • Au robot culinaire, ou avec un couteau, hacher les tomates en morceaux fins.
  • Les transférer dans un bol et ajouter l'huile d'olive et le jus de citron.
  • Mélanger.
  • Ajouter l'ail émincé, le jus de citron et le basilic, frais ou séché.
  • Hacher les olives avant de les ajouter au mélange.
  • Saler, poivrer et mélanger.
  • Laisser macérer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur [1 journée maximum].