Vin de cerise
Provenance: Christine [Cyranau], Notre-Dame-du-Laus
IngrédientsPréparation
  • 4,5 litres [1 gallon] de cerises
  • 4,5 litres [1 gallon] d'eau chaude
  • 1,8 kg [4 livres] de sucre
  • 454 g [1 livre] de raisins secs
  • 1 enveloppe de levure sèche
  • Déposer les cerises dans une jarre en grès.
  • écraser les cerises et les laisser macérer 12 heures.
  • Ajouter l'eau chaude, le sucre, les raisins secs et la levure; bien mélanger.
  • Fermer la jarre à moitié et laisser fermenter dans un endroit chaud, 30 jours.
  • Brasser 1 fois tous les jours.
  • Filtrer 2 fois et laisser reposer 3 jours.
  • Filtrer à nouveau et siphonner dans des bouteilles stérélisées.
  • Laisser vieillir avant de consommer.
  • Conserver dans un endroit frais.