Vin de betterave
Provenance: Kyky, Montréal
IngrédientsPréparation
  • 1,8 kilos [4 livres] de betteraves, bien brossées
  • 3,75 litres [1 gallon] d'eau froide
  • 1,4 kilos [3 livres] de sucre
  • 2 enveloppes de levure sèche
  • Bouteilles stérilisées
  • Couper les betteraves en petits morceaux.
  • Les faire bouillir dans l'eau pendant environ 10 à 15 minutes.
  • Les passer avec leur eau de cuisson en passoire en pressant; conserver le jus.
  • Y ajouter le sucre et la levure.
  • Laisser fermenter à température modérée pendant environ trois semaines.
  • Siphonner dans des bouteilles stérilisées; les boucher.