Liqueur de citron
Provenance: Girard, Saint Laurent Blangy, France
Commentaires: Attendre 4 semaines avant de goûter.
Portions: 1 litre [4 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 3 citrons
  • 25 gouttes d'essence de citron
  • 500 mL [2 tasses] d'alcool 90%
  • 1 g [1/4 de cuil. à thé] de cannelle
  • 1 clou de girofle
  • 250 g [1 1/4 tasse - 2 cuil. à thé] de sucre
  • 500 mL [2 tasses] d'eau
  • Bouteilles stérilisées
  • Zester les citrons et les hacher; les déposer dans un bocal et y verser le jus des citrons.
  • Dissoudre l'essence de citron dans l'alcool.
  • Verser le mélange dans le bocal et ajouter la cannelle et le clou de girofle; laisser macérer pendant une semaine.
  • Filtrer la macération.
  • Préparer un sirop de sucre avec l'eau et le sucre, le mélanger à l'alcool puis embouteiller le mélange; boucher les bouteilles.
  • Il est aussi possible d'utiliser du sirop simple tout prêt, vendu en pharmacie.