Limoncella
Provenances: Andrée, St-Henri de Lévis
Commentaire: Une recette et une présentation qui épate les invités.
IngrédientsPréparation
  • 6 citrons à pelure épaisse
  • 750 mL [3 tasses] de vodka [réserver la bouteille vide]
  • 375 mL [1 1/2 tasse] d'eau
  • 150 g [3/4 de tasse] de sucre
  • Tranches de citron
  • Feuilles de verdure
  • Eau
  • Bien brosser les citrons.
  • Retirer le zeste des citrons à l'aide d'un économe, en morceaux larges; bien enlever la partie blanche s'il en reste.
  • Verser la vodka dans un pot en verre et ajouter les morceaux de zestes de citron.
  • Fermer le pot et réfrigérer le mélange pendant 21 jours.
  • Après ce temps, faire chauffer ensemble l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
  • Laisser refroidir complètement avant d'ajouter ce mélange au mélange de vodka; réfrigérer pendant encore 21 jours.
  • Filtrer et verser dans la bouteille de vodka vide.
  • Placer la bouteille dans un contenant de lait de 2 litres [8 tasses] vide bien propre.
  • Déposer des tranches de citron et des feuilles de verdure dans le contenant de lait et le remplir d'eau.
  • Congeler jusqu'à ce que l'eau soit bien gelée.
  • Pour servir, déchirer le contenant de lait et servir la limoncella dans le bloc de glace, dans des verres givrés au congélateur.