Vin de cormier
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de raisins secs
  • 2 litres [2 pintes] de fruits de cormier égrenés
  • 3,75 litres [1 gallon] d'eau
  • 1,8 kilos [4 livres] de sucre
  • 1 sachet de levure sèche
  • Le zeste d'un citron
  • Bouteilles stérilisées
  • Hacher finement les raisins secs.
  • Les déposer avec tous les autres ingrédients dans une jarre de grès et bien mélanger.
  • Couvrir la jarre à moitié et laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 40 jours, remuant 1 fois par jour pendant les premiers 10 jours.
  • Filtrer 2 fois et laisser reposer 3 jours.
  • Filtrer à nouveau et siphonner dans des bouteilles stérilisées; les boucher.
  • Laisser veillir avant de consommer.
  • Conserver dans un endroit frais.