Vin de rhubarbe
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
IngrédientsPréparation
  • 2,27 kilos [5 livres] de rhubarbe
  • 3,75 litres [1 gallon] d'eau bouillante
  • 1,4 kilos [3 livres] de cassonade
  • 2 oranges, tranchées
  • 2 citrons, tranchés
  • 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs
  • 1 enveloppe de levure sèche
  • Bouteilles stérilisées
  • Couper finement la rhubarbe et la déposer dans une jarre de grès; couvrir d'eau bouillante et laisser reposer 2 jours.
  • Filtrer.
  • Hacher finement les raisins secs et les ajouter au liquide, ainsi que les autres ingrédients.
  • Bien mélanger.
  • Couvrir la jarre et laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 2 mois, remuant une fois par jour.
  • Filtrer et siphonner dans des bouteilles stérilisées; les boucher.
  • Laisser vieillir avant de consommer.
  • Conserver dans un endroit frais.