Vin de raisin sauvage
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
IngrédientsPréparation
  • 2 kilos [4 livres] de raisins sauvages, sur les grappes
  • 3,75 litres [1 gallon] d'eau bouillante
  • 2 kilos [4 livres] de sucre
  • 1 enveloppe de levure sèche
  • Bouteilles stérilisées
  • Rincer les raisins puis les retirer de leurs grappes.
  • Les déposer dans une jarre de grès et les écraser.
  • Couvrir d'eau bouillante et laisser reposer 2 jours.
  • Filtrer dans un sac à gelée.
  • Verser le jus filtré dans la jarre en grès, ajouter le sucre, et brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  • Ajouter la levure et bien mélanger.
  • Couvrir la jarre et laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 14 jours.
  • Filtrer et laisser reposer 2 jours sans remuer.
  • Siphonner dans des bouteilles stérilisées; les boucher.
  • Laisser vieillir avant de consommer.
  • Conserver dans un endroit frais.