Vin de pissenlit aux citrus
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
IngrédientsPréparation
  • 3,75 litres [1 gallon] de fleurs de pissenlit
  • 3,75 litres [1 gallon] d'eau bouillante
  • 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs
  • 2 kilos [4 livres] de sucre
  • 4 oranges, tranchées
  • 4 citrons, tranchés
  • 1 enveloppe de levure sèche
  • Bouteilles stérilisées
  • Rincer puis déposer les fleurs de pissenlit dans une jarre en grès.
  • Y verser l'eau bouillante.
  • Laisser reposer 48 heures et filtrer.
  • Hacher finement les raisins secs et les ajouter au liquide, avec tous les autres ingrédients.
  • Bien mélanger.
  • Fermer la jarre à moitié et laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 20 jours, remuant une fois tous les jours.
  • Filtrer et laisser reposer 5 jours.
  • Siphonner dans des bouteilles stérilisées; les boucher.
  • Laisser vieillir avant de consommer.
  • Conserver dans un endroit frais.